Rassegna Stampa

Dieta o cultura mediterranea? del Prof. Paolo Spinella

Dal Bò Live "Dieta o cultura mediterranea?" del Prof. Paolo Spinella Il rapporto tra cibo e cultura è inequivocabile, non sempre è di facile identificazione, ma se cercato spesso è possibile riconoscerlo ed evidenziarlo, restandone talvolta sorpresi. Forse per abitudine, o forse perché non è così

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Il cibo pesa più sulla bilancia o sulla coscienza?

di Paolo SpinellaIn Inghilterra lo chiamano “veganuary”, il gennaio vegano che, nelle intenzioni, dovrebbe porre rimedio agli eccessi alimentari delle festività. In Francia invece c’è il “lunedì verde”, un giorno a dieta vegetariana che dovrebbe mettere a posto le coscienze. Ma in campo alimentare c

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